中上環飲食團分享老店故事

明報
A04  |   港聞     2010-01-03

中上環飲食團分享老店故事    

【明報專訊】逾60 年歷史的上環陳勤記，有一缸「歷史悠久」的鹵水，老闆稱數十年來只加肉桂皮、花椒等材料而不添水，就算放假也必會找人回來煲一煲。民間組織「文化葫蘆」昨日舉辦「飲食在中上環」導賞團，陳勤記的70 多歲老闆陳國良跟20 名團員細訴鹵鵝店的故事。

遊涼茶舖大牌檔醬油店

「文化葫蘆」由香港賽馬會透過慈善信託基金捐助，將於1 月23 日至3 月13日舉辦一連串以中上環為題的「港文化‧港創意」活動，希望吸引更多人了解該區文化，當中包括圍繞飲食及老店的兩個文化導賞團。

「飲食在中上環」全程個多小時，團員由導賞員帶領漫步中上環，到訪約10 個跟飲食有關的老舖，每個景點只逗留約5 分鐘，未有時間試食。景點包括涼茶舖、大牌檔、醬油店、臘味店等，全部都有數十年以上歷史，其中上環禧利街蛇王林差數個月便成百年老字號；店舖多為家族生意，現由第二代或第三代經營，不少老闆親身為店舖作簡單介紹。

每團最多20 人收20 元

「文化葫蘆」之前花了半年時間訪尋區內50 多間老店，了解店舖歷史並跟店主建立關係，亦為200 名大專生提供培訓，部分學生將帶領導賞團。導賞團將於1 月23 日起不定期舉行，每天最多16 團，除廣東話外亦設英文團，每團招待15 至20 人，每人收費20元。

派10 萬中上環旅遊指南

除了文化導賞團， 「港文化‧港創意」還包括於荷李活道前警察宿舍舉行的展覽，展品包括11 名本地藝術家圍繞中上環做的裝置藝術、木偶、多媒體藝術等創作，以及大專院校設計生在設計師帶領下與老店交流並創作，例如替老店重新設計產品包裝等。

此外，組織還會編製10 萬本中上環文化旅遊指南，1 月中起在中上環商戶免費派發，並連同蘇豪食肆及區內老店提供優惠。