明報
A07|港聞 2009-11-26
網上外展社工全港僅3人
香港青年協會今年6月成立本港首個網上外展隊，由3名社工搜尋青少年的網上留言，按不同困惑提供輔導，加上20名互聯網大使提供協助，目前已尋出5400個網誌，在其中2500個上留言，得到約300個回應。
沒專門課程社工邊學邊做
青協督導主任徐小曼指出，網絡溝通形式轉變很快，雖然各院校沒有提供專門社工課程，但網上社工可以「邊學邊做」，社福界亦必須迎接新趨勢，以嶄新手法迎接新挑戰，故政府除了增加網絡社工名額外，亦要投放資源改進技術配套，增加搜尋高危網誌的效率。
香港撒瑪利亞防止自殺會亦於去年6月推出「網蹤人」計劃，由20名義工搜尋提及「自殺」字眼的網誌與討論區，截至今年10月已搜尋到10萬項網誌，當中370多個需跟進。
facebook設權限難追蹤
該會熱線中心主任趙美艷指出，由於facebook存在權限問題，暫未納入計劃。她表示政府能增撥資源聘請「網上外展社工」是好事，但切勿以為有了社工就可解決所有問題，「許多尋死者根本不想接觸專業人士，聽到社工或執法機關會即時失蹤，對義工戒心反而較低」。她表示，最重要是廣大市民能協助留意該類網誌，然後將有關資料以電郵告知該會跟進。
趙說：「要別人打消死念，最重要是治本，建立互信關係後，才能對症下藥。」由於許多「死亡網誌」都沒說明尋死地點和時間，警方一般不會受理，義工會先留言聯絡，不會輕言報警，以免對方被嚇怕而「失蹤」。
自殺者求助熱線
生命熱線：23820000
社會福利署24小時熱線：23432255
撒瑪利亞防止自殺會：23892222
（電郵：touch@sbhk.org.hk）
2009年11月30日星期一
facebook自殺群組 關一個開一個 「練習自殺」群組受查14歲女生另起爐灶
明報
A07|港聞 2009-11-26
facebook自殺群組 關一個開一個 「練習自殺」群組受查14歲女生另起爐灶
【明報專訊】本港有網民在社交網站facebook設立「我要練習自殺」群組，成員發起於下月21日集體輕生，其中一名中四男生於兩星期前企圖跳樓獲救。有關群組昨日已關閉，探員全天候搜尋188名「自殺高危族」之際，一名14女生昨晚竟在facebook開設類似群組，即時吸引數十人加入，女生留言稱：「人人都唔知我哋的存在……倒不如一齊死去了。」
發起集體輕生警尋會員
新的群組名為「╳我要（練）_自殺_」，昨晚開始運作，至11時許已有60人加入，召集人在網誌內自稱是14歲女生，大頭貼是電腦屏幕照片，顯示一個名為「我要自殺」的facebook群組網頁。群組聲明「不認同ga（嘅）請離開，不要阻住，否則格╳勿論」。
群組需經允許才能加入，當有成員問：「死，真的能解決一切嗎？」女生則答：「我想你一定唔理解死能解決的事。」有人稱自殺要坐監時，女生卻叫對方「不要阻住」，又稱自殺毋須坐監。群組內有多張「血腥照片」，包括滿佈刀痕的手腕及染血紙巾。警方發言人表示已獲悉該群組存在，正派員跟進。
生活不如意找人陪死
較早前出現的「我要練習自殺」群組於昨晨被移除，消息稱該群組於07年3月成立，最初成員不多，今年加入者突然大增，前日仍有188名成員，移除時剩下180人。群組成員近月轉趨活躍，不少人自稱因樣貌欠佳或生活不如意，欲找人陪死，數名活躍成員不斷發表「死亡宣言」，提出下月21日相約尋死，但未談及詳細時間、地點及方式。
據悉，天水圍某中學一名中四男生亦是群組成員，他兩周前在校內企圖跳樓，被同學及時制止，但無人報警。校方接獲家長通知後安排男生接受輔導，其間他透露該群組，社工致電天水圍警署報案，但礙於私隱問題，未有透露詳細資料。警方先後兩度游說社工，社工前日終到警署提供資料。
由於事態嚴重，警方商業罪案調查科科技組人員已接手調查，前晚派出3名探員通宵追蹤，務求找出曾加入群組的188人，不排除會將他們轉介社工跟進。元朗警區指揮官李建輝總警司表示，由於網絡無地域界限，群組成員未必在港，暫未知能尋獲多少人。元朗區中學校長會會長鄧振強昨與警方開會商討事件，他指區內近日無學生自殺，但青少年必然會上網，建議社福界增撥資源加設專門網上輔導的社工，找出需要協助的個案，防止悲劇發生。
網絡難確定個別身分
警方矢言追蹤自殺群組成員，惟專業教育學院資訊及通訊科技系主任首席講師梁秉雄坦言「有難度」。他指出，目前已毋須在固定地點上網，手機、電子手帳和手提電腦均能上網，若自殺留言來自手機，仍可透過網絡供應商尋找號碼主人，但若使用免費無線上網，使用者身分就難以確定。
保安局副局長黎棟國昨表示，網絡世界較難確定個別人士身分，亦不能估計開設群組目的，他呼籲青少年面對困難應尋求協助。立法會保安事務委員會副主席涂謹申強調，促使他人自殺是刑事罪行，事件應由政府最高層官員處理，不論真偽都應盡快制止，他說：「只要有一個人當真都好嚴重」。
A07|港聞 2009-11-26
facebook自殺群組 關一個開一個 「練習自殺」群組受查14歲女生另起爐灶
【明報專訊】本港有網民在社交網站facebook設立「我要練習自殺」群組，成員發起於下月21日集體輕生，其中一名中四男生於兩星期前企圖跳樓獲救。有關群組昨日已關閉，探員全天候搜尋188名「自殺高危族」之際，一名14女生昨晚竟在facebook開設類似群組，即時吸引數十人加入，女生留言稱：「人人都唔知我哋的存在……倒不如一齊死去了。」
發起集體輕生警尋會員
新的群組名為「╳我要（練）_自殺_」，昨晚開始運作，至11時許已有60人加入，召集人在網誌內自稱是14歲女生，大頭貼是電腦屏幕照片，顯示一個名為「我要自殺」的facebook群組網頁。群組聲明「不認同ga（嘅）請離開，不要阻住，否則格╳勿論」。
群組需經允許才能加入，當有成員問：「死，真的能解決一切嗎？」女生則答：「我想你一定唔理解死能解決的事。」有人稱自殺要坐監時，女生卻叫對方「不要阻住」，又稱自殺毋須坐監。群組內有多張「血腥照片」，包括滿佈刀痕的手腕及染血紙巾。警方發言人表示已獲悉該群組存在，正派員跟進。
生活不如意找人陪死
較早前出現的「我要練習自殺」群組於昨晨被移除，消息稱該群組於07年3月成立，最初成員不多，今年加入者突然大增，前日仍有188名成員，移除時剩下180人。群組成員近月轉趨活躍，不少人自稱因樣貌欠佳或生活不如意，欲找人陪死，數名活躍成員不斷發表「死亡宣言」，提出下月21日相約尋死，但未談及詳細時間、地點及方式。
據悉，天水圍某中學一名中四男生亦是群組成員，他兩周前在校內企圖跳樓，被同學及時制止，但無人報警。校方接獲家長通知後安排男生接受輔導，其間他透露該群組，社工致電天水圍警署報案，但礙於私隱問題，未有透露詳細資料。警方先後兩度游說社工，社工前日終到警署提供資料。
由於事態嚴重，警方商業罪案調查科科技組人員已接手調查，前晚派出3名探員通宵追蹤，務求找出曾加入群組的188人，不排除會將他們轉介社工跟進。元朗警區指揮官李建輝總警司表示，由於網絡無地域界限，群組成員未必在港，暫未知能尋獲多少人。元朗區中學校長會會長鄧振強昨與警方開會商討事件，他指區內近日無學生自殺，但青少年必然會上網，建議社福界增撥資源加設專門網上輔導的社工，找出需要協助的個案，防止悲劇發生。
網絡難確定個別身分
警方矢言追蹤自殺群組成員，惟專業教育學院資訊及通訊科技系主任首席講師梁秉雄坦言「有難度」。他指出，目前已毋須在固定地點上網，手機、電子手帳和手提電腦均能上網，若自殺留言來自手機，仍可透過網絡供應商尋找號碼主人，但若使用免費無線上網，使用者身分就難以確定。
保安局副局長黎棟國昨表示，網絡世界較難確定個別人士身分，亦不能估計開設群組目的，他呼籲青少年面對困難應尋求協助。立法會保安事務委員會副主席涂謹申強調，促使他人自殺是刑事罪行，事件應由政府最高層官員處理，不論真偽都應盡快制止，他說：「只要有一個人當真都好嚴重」。
提倡體育精神脫離現實？
明報
A29|MP+觀點|思潮|By呂大樂 2009-11-30
提倡體育精神脫離現實？
在法國對愛爾蘭的世界盃附加賽中，亨利犯手球後助攻予隊友加拿斯射入決定性一球，為球隊取得進入決賽周的資格；這一宗球場上的風波迅速發展為國際政治事件，並且成為了一件全球關注而又富爭議的大事。對這次事件感興趣的，並不限於球迷，關注焦點亦不限於足球運動本身。
在事件發生後大眾即時最關心的問題，是究竟國際足協會否考慮重賽。圍繞着這個議題的討論，還關乎足球比賽的裁判技術與制度。所謂裁判技術，是指在最新科技的協助之下，有關方面大可在出現爭論時暫停比賽，從不同角度了解球員有無犯規、是否越位、皮球是否已經進入龍門等長期在球場上引起爭議的事情，然後才作出最準確的裁決。又或者可考慮加入另外兩名輔助球證，利用無線通話儀器幫助球證了解球場上發生的大小事情。至於裁判制度，則涉及球證於現場的判決可否推翻；如果可以，那麼球賽還可以順利進行嗎？最後的裁決又應該由誰來執行？上述討論在國際足協否決了重賽的可能之後，很快（至少暫時）便冷下來，落筆之時，尚未有更新的進展。
接着，焦點落在亨利身上。球迷——尤其是愛爾蘭的支持者——所見，亨利並非只有一次用手接觸皮球，而是可能在「波打手」之後，再輕輕以手修正控球，然後能夠更準確地送出皮球。究竟是否蓄意犯手球，相信亨利本人會最清楚。而亨利於賽後亦已公開表示，他贊成重賽。不過，明顯地這樣的回應不足以滿足大眾傳媒。結果，媒體以大篇幅拿亨利跟馬拉當拿作比較，討論這是否一次「上帝之手」？
正當傳媒議論得興高采烈之際，我忽然想起了科拿（RobbieFowler）。在好幾年前一場利物浦對阿仙奴的比賽中，阿仙奴被判一個12碼罰球，科拿曾主動向球證表示對方守門員施文並無侵犯，不應判以「極刑」。不過，示意還示意，球證早已鳴笛，不會改變罰球的決定。科拿主射的罰球看似刻意射失（最後由隊友補中），球迷理解為他的一種表示。實情是否如此（科拿本人的解釋是他作為一位射手，絕無故然射失這一回事，只是他一時失手云云），並不重要，重要的是他曾主動向球證表示，那不應該是一個罰球。
尊重公平競技的球員
又：年前「賀歲波」丹麥對伊朗的一場比賽，中途發生伊朗球員誤以為球證鳴笛示意半場休息，在禁區內用手拾起皮球，慘判12碼球。當時丹麥的球員很明確的故意「宴客」，以示公平競賽。最後，丹麥敗於伊朗腳下，無緣晉入決賽。當然，那是一場無關痛癢的表演賽，要表現大方，注重體育精神，可以輕鬆處理。這一點我是知道的。但重要的是，原來大家都尊重抱着公平競技的態度來參加比賽的球員。
我想指出的是，在執法技術與裁判程序、應否重賽、究竟亨利有無犯規等議題之外，還有在一個更根本而又值得討論的問題：這就是關乎球員是否誠實，大家是否抱着公平競技的心態參與比賽的基本態度與體育精神的問題。今天，這樣的提問會令人覺得太理想化，脫離現實。但應該這樣嗎？
球壇風氣不正球員不再自律
當今球壇「插水」（假裝跌倒，博取球證判罰12碼球）、偽裝受傷的風氣甚盛，不要說知情不報（例如球員犯手球後主動向球證表示自己犯規），只要球員不再刻意偽裝被侵犯而博罰球，已是一大改進。以前英格蘭的評述員經常批評南美及歐洲球員缺乏專業精神，時有「插水」。今天英國球員有樣學樣，在球場之上有不誠實行為已經十分普遍，而球迷亦見怪不怪，對此雖有反感，但逐漸也接受為現實的一部分。
球壇風氣不正，球員不再自律，令公平競技的價值與規範逐漸消失於運動場上。這樣的發展方向故然令人失望，但更令人失望的是現在大家連提出這種要求的動力，也好像早已隨風而逝。媒介以「上帝之手」作引子來討論亨利的對錯，並不是問球員應否誠實，反而是提供「傳媒通識」：其實有過更差的例子。
面對這樣的球場風氣，球迷有他們的角色，可對足球界造成壓力，促成改變。例如在上屆世界盃期間，出現不少球員偽裝受傷，令球證吹停比賽，那便減輕因失去皮球使對方有機可乘的壓力。在球迷不斷喝倒彩的情况下，到整項賽事較後期的比賽，情况略有改善，而到下屆球季開鑼時，亦再很少見到有球員重施故技了。
法國對愛爾蘭的一場世界盃附加賽的啟示，是公平競賽的背後，不是球證裁判的水平，也不是關於應否改變裁判的程序或是否需要應用更新的裁判科技，而是體育精神。
當我們連提也不敢提出體育精神的要求時，或者這個世界真的改變了。
作者是香港大學社會學系教授
A29|MP+觀點|思潮|By呂大樂 2009-11-30
提倡體育精神脫離現實？
在法國對愛爾蘭的世界盃附加賽中，亨利犯手球後助攻予隊友加拿斯射入決定性一球，為球隊取得進入決賽周的資格；這一宗球場上的風波迅速發展為國際政治事件，並且成為了一件全球關注而又富爭議的大事。對這次事件感興趣的，並不限於球迷，關注焦點亦不限於足球運動本身。
在事件發生後大眾即時最關心的問題，是究竟國際足協會否考慮重賽。圍繞着這個議題的討論，還關乎足球比賽的裁判技術與制度。所謂裁判技術，是指在最新科技的協助之下，有關方面大可在出現爭論時暫停比賽，從不同角度了解球員有無犯規、是否越位、皮球是否已經進入龍門等長期在球場上引起爭議的事情，然後才作出最準確的裁決。又或者可考慮加入另外兩名輔助球證，利用無線通話儀器幫助球證了解球場上發生的大小事情。至於裁判制度，則涉及球證於現場的判決可否推翻；如果可以，那麼球賽還可以順利進行嗎？最後的裁決又應該由誰來執行？上述討論在國際足協否決了重賽的可能之後，很快（至少暫時）便冷下來，落筆之時，尚未有更新的進展。
接着，焦點落在亨利身上。球迷——尤其是愛爾蘭的支持者——所見，亨利並非只有一次用手接觸皮球，而是可能在「波打手」之後，再輕輕以手修正控球，然後能夠更準確地送出皮球。究竟是否蓄意犯手球，相信亨利本人會最清楚。而亨利於賽後亦已公開表示，他贊成重賽。不過，明顯地這樣的回應不足以滿足大眾傳媒。結果，媒體以大篇幅拿亨利跟馬拉當拿作比較，討論這是否一次「上帝之手」？
正當傳媒議論得興高采烈之際，我忽然想起了科拿（RobbieFowler）。在好幾年前一場利物浦對阿仙奴的比賽中，阿仙奴被判一個12碼罰球，科拿曾主動向球證表示對方守門員施文並無侵犯，不應判以「極刑」。不過，示意還示意，球證早已鳴笛，不會改變罰球的決定。科拿主射的罰球看似刻意射失（最後由隊友補中），球迷理解為他的一種表示。實情是否如此（科拿本人的解釋是他作為一位射手，絕無故然射失這一回事，只是他一時失手云云），並不重要，重要的是他曾主動向球證表示，那不應該是一個罰球。
尊重公平競技的球員
又：年前「賀歲波」丹麥對伊朗的一場比賽，中途發生伊朗球員誤以為球證鳴笛示意半場休息，在禁區內用手拾起皮球，慘判12碼球。當時丹麥的球員很明確的故意「宴客」，以示公平競賽。最後，丹麥敗於伊朗腳下，無緣晉入決賽。當然，那是一場無關痛癢的表演賽，要表現大方，注重體育精神，可以輕鬆處理。這一點我是知道的。但重要的是，原來大家都尊重抱着公平競技的態度來參加比賽的球員。
我想指出的是，在執法技術與裁判程序、應否重賽、究竟亨利有無犯規等議題之外，還有在一個更根本而又值得討論的問題：這就是關乎球員是否誠實，大家是否抱着公平競技的心態參與比賽的基本態度與體育精神的問題。今天，這樣的提問會令人覺得太理想化，脫離現實。但應該這樣嗎？
球壇風氣不正球員不再自律
當今球壇「插水」（假裝跌倒，博取球證判罰12碼球）、偽裝受傷的風氣甚盛，不要說知情不報（例如球員犯手球後主動向球證表示自己犯規），只要球員不再刻意偽裝被侵犯而博罰球，已是一大改進。以前英格蘭的評述員經常批評南美及歐洲球員缺乏專業精神，時有「插水」。今天英國球員有樣學樣，在球場之上有不誠實行為已經十分普遍，而球迷亦見怪不怪，對此雖有反感，但逐漸也接受為現實的一部分。
球壇風氣不正，球員不再自律，令公平競技的價值與規範逐漸消失於運動場上。這樣的發展方向故然令人失望，但更令人失望的是現在大家連提出這種要求的動力，也好像早已隨風而逝。媒介以「上帝之手」作引子來討論亨利的對錯，並不是問球員應否誠實，反而是提供「傳媒通識」：其實有過更差的例子。
面對這樣的球場風氣，球迷有他們的角色，可對足球界造成壓力，促成改變。例如在上屆世界盃期間，出現不少球員偽裝受傷，令球證吹停比賽，那便減輕因失去皮球使對方有機可乘的壓力。在球迷不斷喝倒彩的情况下，到整項賽事較後期的比賽，情况略有改善，而到下屆球季開鑼時，亦再很少見到有球員重施故技了。
法國對愛爾蘭的一場世界盃附加賽的啟示，是公平競賽的背後，不是球證裁判的水平，也不是關於應否改變裁判的程序或是否需要應用更新的裁判科技，而是體育精神。
當我們連提也不敢提出體育精神的要求時，或者這個世界真的改變了。
作者是香港大學社會學系教授
小學生最愛地道食物 雞蛋仔擊敗港式奶茶 得票逾3萬壓倒龜苓膏
明報
A26|MP+ 2009-11-30
小學生最愛地道食物 雞蛋仔擊敗港式奶茶 得票逾3萬壓倒龜苓膏
得票逾3萬壓倒龜苓膏
在小孩子心中，什麼才算是香港這美食天堂的真正地道小食呢？一項有13.7萬名小學生參與的選舉顯示，香脆可口的雞蛋仔，原來最獲小學生垂青，以逾3萬票成為票王，壓倒港式奶茶和魚蛋等小食，榮登「小學生眼中最具香港飲食文化的地道食品」榜首！明報記者屈俊樂
「第2屆全港小學生齊投票」今年以「最具香港飲食文化的地道食品」為主題，於本月23至26日，在170多間小學校舍，由13.1萬名小學生以一人一票的方式，從10款候選地道食品中，選出香港最地道食品。投票結果發現，雞蛋仔以壓倒性姿態，獲得3.1萬票成為票王，拋離第2位的港式奶茶近1萬票，第3至5位依次為龜苓膏、雲吞麵、魚蛋（見表）。
香港雞蛋仔的起源，其中一個說法是始於1950年代，當時有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，嘗試加入麵粉、油、砂糖等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來除材料由鴨蛋改為雞蛋，模具亦進化成蜂巢狀的鐵模。
對於雞蛋仔最獲小孩支持，著名的「北角雞蛋仔」檔主廖伯認為，雞蛋仔已在香港落地生根，成為香港的特色食物及文化，甚至勝過其他地道小食。他說：「（雞蛋仔）食極都唔厭！」早於30年前已開始在街邊賣雞蛋仔的廖伯，現時其6間分店，各分店一日可賣300至400底雞蛋仔。
著名小店俘虜一成小學生
廖伯表示，雞蛋仔很受年輕人歡迎，也有近一成捧場客是小學生，很多客人向他表示，經常心思思想食雞蛋仔。超群西餅——芳叔雞蛋仔負責人鄭華芳亦認為，雞蛋仔能夠以大比數勝出，俘虜小學生的心，是因為雞蛋仔十分「香口」，蛋味重，小朋友都會喜歡。
小四生憑卡寄意力撐
拔萃男書院附屬小學小四生歐汶澔也有份投票支持雞蛋仔，他更以雞蛋仔為主題，繪畫心意卡，並憑此榮獲「最具香港飲食文化的地道食品心意卡設計比賽」高小組亞軍。他表示非常喜歡吃雞蛋仔，說：「經常都叫媽媽買給我吃！」不過他補充說，由於居所附近沒有雞蛋仔檔，只能偶爾吃一次。歐汶澔對吃雞蛋仔也很有心得，他認為好吃的雞蛋仔要皮薄且脆，入面要軟熟。熱愛雞蛋仔的他說：「這麼好吃的小食，應該要傳遍全世界！」
蛋太多不夠脆
深受小學生歡迎的雞蛋仔，其實材料十分簡單，主要只是麵粉、砂糖、雞蛋、發粉等，但如可弄得好味卻大有學問。
熱量高每天最多吃「半底」
「北角雞蛋仔」檔主廖伯指要烘出好吃的雞蛋仔，關鍵是蛋醬的成分比例。他解釋，若太多雞蛋，烘出來的雞蛋仔就不會脆；太少雞蛋又會欠缺蛋味。不過廖伯不肯透露確實成分比例，稱這是他的商業秘密。
雞蛋仔的做法，一般是將混好的蛋醬，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，傳統上會放在炭火上烤，但近年為節省成本及安全，大多會改用電。初時雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，後來改用雞蛋，及至近年更有小食店製作不同口味的雞蛋仔，例如巧克力、椰絲、黑芝麻等。
不過營養師警告，雞蛋仔雖是廉價美食，但過量進食可導致肥胖。註冊營養師劉立儀指出，雞蛋仔成分包括麵粉和砂糖，含澱粉質和糖分，一「底」雞蛋仔所含的熱量約400卡路里，屬於高熱量但營養價值不高的小食，進食過量容易導致肥胖。她建議無論小學生或成人，每天最好只吃四分之一至半「底」雞蛋仔。
A26|MP+ 2009-11-30
小學生最愛地道食物 雞蛋仔擊敗港式奶茶 得票逾3萬壓倒龜苓膏
得票逾3萬壓倒龜苓膏
在小孩子心中，什麼才算是香港這美食天堂的真正地道小食呢？一項有13.7萬名小學生參與的選舉顯示，香脆可口的雞蛋仔，原來最獲小學生垂青，以逾3萬票成為票王，壓倒港式奶茶和魚蛋等小食，榮登「小學生眼中最具香港飲食文化的地道食品」榜首！明報記者屈俊樂
「第2屆全港小學生齊投票」今年以「最具香港飲食文化的地道食品」為主題，於本月23至26日，在170多間小學校舍，由13.1萬名小學生以一人一票的方式，從10款候選地道食品中，選出香港最地道食品。投票結果發現，雞蛋仔以壓倒性姿態，獲得3.1萬票成為票王，拋離第2位的港式奶茶近1萬票，第3至5位依次為龜苓膏、雲吞麵、魚蛋（見表）。
香港雞蛋仔的起源，其中一個說法是始於1950年代，當時有雜貨店老闆為了不浪費破裂的蛋，嘗試加入麵粉、油、砂糖等配料弄成漿狀，再經倒模烘烤而成。後來除材料由鴨蛋改為雞蛋，模具亦進化成蜂巢狀的鐵模。
對於雞蛋仔最獲小孩支持，著名的「北角雞蛋仔」檔主廖伯認為，雞蛋仔已在香港落地生根，成為香港的特色食物及文化，甚至勝過其他地道小食。他說：「（雞蛋仔）食極都唔厭！」早於30年前已開始在街邊賣雞蛋仔的廖伯，現時其6間分店，各分店一日可賣300至400底雞蛋仔。
著名小店俘虜一成小學生
廖伯表示，雞蛋仔很受年輕人歡迎，也有近一成捧場客是小學生，很多客人向他表示，經常心思思想食雞蛋仔。超群西餅——芳叔雞蛋仔負責人鄭華芳亦認為，雞蛋仔能夠以大比數勝出，俘虜小學生的心，是因為雞蛋仔十分「香口」，蛋味重，小朋友都會喜歡。
小四生憑卡寄意力撐
拔萃男書院附屬小學小四生歐汶澔也有份投票支持雞蛋仔，他更以雞蛋仔為主題，繪畫心意卡，並憑此榮獲「最具香港飲食文化的地道食品心意卡設計比賽」高小組亞軍。他表示非常喜歡吃雞蛋仔，說：「經常都叫媽媽買給我吃！」不過他補充說，由於居所附近沒有雞蛋仔檔，只能偶爾吃一次。歐汶澔對吃雞蛋仔也很有心得，他認為好吃的雞蛋仔要皮薄且脆，入面要軟熟。熱愛雞蛋仔的他說：「這麼好吃的小食，應該要傳遍全世界！」
蛋太多不夠脆
深受小學生歡迎的雞蛋仔，其實材料十分簡單，主要只是麵粉、砂糖、雞蛋、發粉等，但如可弄得好味卻大有學問。
熱量高每天最多吃「半底」
「北角雞蛋仔」檔主廖伯指要烘出好吃的雞蛋仔，關鍵是蛋醬的成分比例。他解釋，若太多雞蛋，烘出來的雞蛋仔就不會脆；太少雞蛋又會欠缺蛋味。不過廖伯不肯透露確實成分比例，稱這是他的商業秘密。
雞蛋仔的做法，一般是將混好的蛋醬，倒在兩塊特製蜂巢狀鐵製模版的中間，傳統上會放在炭火上烤，但近年為節省成本及安全，大多會改用電。初時雞蛋仔由鴨蛋製成，因為價廉味濃，後來改用雞蛋，及至近年更有小食店製作不同口味的雞蛋仔，例如巧克力、椰絲、黑芝麻等。
不過營養師警告，雞蛋仔雖是廉價美食，但過量進食可導致肥胖。註冊營養師劉立儀指出，雞蛋仔成分包括麵粉和砂糖，含澱粉質和糖分，一「底」雞蛋仔所含的熱量約400卡路里，屬於高熱量但營養價值不高的小食，進食過量容易導致肥胖。她建議無論小學生或成人，每天最好只吃四分之一至半「底」雞蛋仔。
2009年11月26日星期四
港產桌球世界冠軍：下一站亞運
明報
A06 | 港聞 | 特寫 2009-11-26
僅5 年球齡落選東亞運未言棄 港產桌球世界冠軍：下一站亞運
有逾500 度近視、350 度散光的香港19歲桌球女將吳安儀，雖然失落於東亞運遴選賽，但在印度舉行的世界業餘桌球錦標賽中，不僅做出女子組一棒最高度數，前日在決賽中更擊敗了較她年長30 歲的澳洲球手奪得冠軍。這位新鮮出爐的世界冠軍，原來只有5 年球齡，更是最年輕的女子世界冠軍。
明報記者張岳弢
父為球壇名宿初學只當運動
安儀生於桌球世家，父親吳任水是本地球壇名宿，兄長吳俊文亦有參加本地桌球賽。不過，安儀的球齡卻只有5 年多，13、14 歲時才正式接觸桌球。目前仍身在印度的安儀，昨接受本報電話訪問時說，自己是在偶然機會下愛上桌球，因為當年參加暑期班的地點，剛巧在父親工作的桌球室附近，故放學後都會到波樓， 「見人打得幾有趣，就開始跟爸爸學，初時只當做運動」。
沒想到安儀自此迷上桌球，其母笑言女兒更因此不願上學。安儀2006 年便嶄露頭角，在香港女子桌球公開賽中，獲英式個人賽季軍；一直專注打英式桌球的安儀，翌年參加香港美式桌球公開賽，更贏了女子組冠軍。吳太雖然說女兒「符碌」，但安儀在同年的世界21歲以下青少年桌球錦標賽中，取得第二名，證明她確具實力及天分。
高度近視散光無損精準出桿
2 年前，安儀完成了中五課程，開始在桌球室工作。終日陪伴她練波的，除了父親，就是那副粗框眼鏡。小妮子幾歲起已佩戴眼鏡，她坦言習慣了架着眼鏡比賽，暫沒想過做激光矯視或戴隱形眼鏡。不過，她欣賞的球手卻是奧蘇利雲與亨特利，而非有「眼鏡蛇」之稱的老一輩球手泰萊（Dennis Taylor）。
淘汰邊緣晉級擊敗10 屆冠軍
安儀這次再與父親吳任水代表港隊出戰，其父雖然首圈遭淘汰，但眼看安儀一路過關斬將，不僅做出比賽中最高的77 度，在決賽中亦以5 比1，擊敗10 屆澳洲冠軍柏拉莎絲，感到非常安慰。安儀說，對成為世界冠軍感到興奮，因為以往在這項比賽均未能出線淘汰賽，故賽前沒想過會贏。她又形容，「每場波都好驚險，過程並不輕鬆」。事實上，她在分組循環賽中，只是以第4 名出線，但之後便愈戰愈勇，先後擊敗兩名隊友，即使在準決賽再遇分組賽中曾擊敗她的新西蘭選手，最後亦能反勝4：3 晉級。
不過，安儀因未能取得東亞運遴選資格，故下月無緣代表香港爭獎牌。她說，是次世界賽奪冠為她注下強心針，下一個目標會瞄準明年在廣州舉行的亞運會，爭取代表港隊出賽。
是次印度的賽事，本港其他隊員亦取得不俗成績，兩名女將葉蘊妍及蘇文欣並列第5，男子隊的馮國威亦得第5，大軍將於明日早上返港。
A06 | 港聞 | 特寫 2009-11-26
僅5 年球齡落選東亞運未言棄 港產桌球世界冠軍：下一站亞運
有逾500 度近視、350 度散光的香港19歲桌球女將吳安儀，雖然失落於東亞運遴選賽，但在印度舉行的世界業餘桌球錦標賽中，不僅做出女子組一棒最高度數，前日在決賽中更擊敗了較她年長30 歲的澳洲球手奪得冠軍。這位新鮮出爐的世界冠軍，原來只有5 年球齡，更是最年輕的女子世界冠軍。
明報記者張岳弢
父為球壇名宿初學只當運動
安儀生於桌球世家，父親吳任水是本地球壇名宿，兄長吳俊文亦有參加本地桌球賽。不過，安儀的球齡卻只有5 年多，13、14 歲時才正式接觸桌球。目前仍身在印度的安儀，昨接受本報電話訪問時說，自己是在偶然機會下愛上桌球，因為當年參加暑期班的地點，剛巧在父親工作的桌球室附近，故放學後都會到波樓， 「見人打得幾有趣，就開始跟爸爸學，初時只當做運動」。
沒想到安儀自此迷上桌球，其母笑言女兒更因此不願上學。安儀2006 年便嶄露頭角，在香港女子桌球公開賽中，獲英式個人賽季軍；一直專注打英式桌球的安儀，翌年參加香港美式桌球公開賽，更贏了女子組冠軍。吳太雖然說女兒「符碌」，但安儀在同年的世界21歲以下青少年桌球錦標賽中，取得第二名，證明她確具實力及天分。
高度近視散光無損精準出桿
2 年前，安儀完成了中五課程，開始在桌球室工作。終日陪伴她練波的，除了父親，就是那副粗框眼鏡。小妮子幾歲起已佩戴眼鏡，她坦言習慣了架着眼鏡比賽，暫沒想過做激光矯視或戴隱形眼鏡。不過，她欣賞的球手卻是奧蘇利雲與亨特利，而非有「眼鏡蛇」之稱的老一輩球手泰萊（Dennis Taylor）。
淘汰邊緣晉級擊敗10 屆冠軍
安儀這次再與父親吳任水代表港隊出戰，其父雖然首圈遭淘汰，但眼看安儀一路過關斬將，不僅做出比賽中最高的77 度，在決賽中亦以5 比1，擊敗10 屆澳洲冠軍柏拉莎絲，感到非常安慰。安儀說，對成為世界冠軍感到興奮，因為以往在這項比賽均未能出線淘汰賽，故賽前沒想過會贏。她又形容，「每場波都好驚險，過程並不輕鬆」。事實上，她在分組循環賽中，只是以第4 名出線，但之後便愈戰愈勇，先後擊敗兩名隊友，即使在準決賽再遇分組賽中曾擊敗她的新西蘭選手，最後亦能反勝4：3 晉級。
不過，安儀因未能取得東亞運遴選資格，故下月無緣代表香港爭獎牌。她說，是次世界賽奪冠為她注下強心針，下一個目標會瞄準明年在廣州舉行的亞運會，爭取代表港隊出賽。
是次印度的賽事，本港其他隊員亦取得不俗成績，兩名女將葉蘊妍及蘇文欣並列第5，男子隊的馮國威亦得第5，大軍將於明日早上返港。
環保多一些饑荒少一些
明報
D07 | Style Server | Well Being | By 鄧孟聰 2009-11-26
環保多一些饑荒少一些
文：鄧孟聰charisbaba@gmail.com圖：luismmoline（iStockphoto）
全世界的焦點都落在下月初召開的丹麥哥本哈根氣候會議上，各國領袖近期在不同公開場合中都高姿態表示支持，只是具體措施未見談及，各國能否就減少溫室氣體排放達成協議仍是未知之數，熟悉政治生態的朋友都表示，不會抱太大希望。
事實上，環保是刻不容緩的全球問題，若各國政府真心誠意減排，應該盡早推行相應措施，毋須等待在國際會議與他國達成共識才落實執行。因此與其說這是一次環保會議，倒不如說是一次談判，把減排與利益一同放在秤子上，即使達成了共識，也只是一個折衷，一個符合各國利益的妥協。
全球10.2 億人捱餓
倒是另一個本月中在意大利舉行的世界糧食安全首腦會議更加引起我的關注，據聯合國糧農組織的數字顯示，今年全球飢餓和營養不足的人口增加了1億，把總數推至 10.2 億人，接近全球人口的六分之一，即每6 個人就有一個人捱餓， 其中6.4 億來自亞洲太平洋地區，另有2.65 億來自撒哈拉沙漠以南的非洲地區，餘下1 億散居於各地。聯合國在千禧年曾訂下目標要在2025 年之前解決全球飢餓問題，事隔10 年，全球飢餓人口不減反增，這個事實，比溫室氣體排放更加令人心驚。
會議期間，聯合國秘書長潘基文特別絕食24 小時，希望喚起外界對飢餓問題的關注。只可惜孤掌難鳴，這次會議除了東道主意大利之外，沒有一個已發展國家的領袖願意出席。
氣候異變糧食短缺
饑荒與環保，看似風馬牛不相及，其實互為表裏，肇因同源。全球人口增加令糧食需求大增，窮國飢民遍野，而發達國家在物質主義下則不斷生產不斷消耗，過度開發濫用資源，製造大量廢料嚴重破壞環境，致使氣候異變令到糧食短缺，但貪婪的投機客仍趁機大肆炒作國際糧價，不少國家因此而爆發暴亂。
「朱門酒肉臭，路有凍死骨」，物慾橫流貪得無厭，引發戰爭仇恨社會動亂。此刻，我們慶幸自己仍安享太平的同時，也要認真想一想，往後還有多久太平的日子。
D07 | Style Server | Well Being | By 鄧孟聰 2009-11-26
環保多一些饑荒少一些
文：鄧孟聰charisbaba@gmail.com圖：luismmoline（iStockphoto）
全世界的焦點都落在下月初召開的丹麥哥本哈根氣候會議上，各國領袖近期在不同公開場合中都高姿態表示支持，只是具體措施未見談及，各國能否就減少溫室氣體排放達成協議仍是未知之數，熟悉政治生態的朋友都表示，不會抱太大希望。
事實上，環保是刻不容緩的全球問題，若各國政府真心誠意減排，應該盡早推行相應措施，毋須等待在國際會議與他國達成共識才落實執行。因此與其說這是一次環保會議，倒不如說是一次談判，把減排與利益一同放在秤子上，即使達成了共識，也只是一個折衷，一個符合各國利益的妥協。
全球10.2 億人捱餓
倒是另一個本月中在意大利舉行的世界糧食安全首腦會議更加引起我的關注，據聯合國糧農組織的數字顯示，今年全球飢餓和營養不足的人口增加了1億，把總數推至 10.2 億人，接近全球人口的六分之一，即每6 個人就有一個人捱餓， 其中6.4 億來自亞洲太平洋地區，另有2.65 億來自撒哈拉沙漠以南的非洲地區，餘下1 億散居於各地。聯合國在千禧年曾訂下目標要在2025 年之前解決全球飢餓問題，事隔10 年，全球飢餓人口不減反增，這個事實，比溫室氣體排放更加令人心驚。
會議期間，聯合國秘書長潘基文特別絕食24 小時，希望喚起外界對飢餓問題的關注。只可惜孤掌難鳴，這次會議除了東道主意大利之外，沒有一個已發展國家的領袖願意出席。
氣候異變糧食短缺
饑荒與環保，看似風馬牛不相及，其實互為表裏，肇因同源。全球人口增加令糧食需求大增，窮國飢民遍野，而發達國家在物質主義下則不斷生產不斷消耗，過度開發濫用資源，製造大量廢料嚴重破壞環境，致使氣候異變令到糧食短缺，但貪婪的投機客仍趁機大肆炒作國際糧價，不少國家因此而爆發暴亂。
「朱門酒肉臭，路有凍死骨」，物慾橫流貪得無厭，引發戰爭仇恨社會動亂。此刻，我們慶幸自己仍安享太平的同時，也要認真想一想，往後還有多久太平的日子。
2009年11月8日星期日
女職員苦肉計青年心軟失4萬
明報
A14 | 港聞 2009-11-08
女職員苦肉計青年心軟失4萬
無良公司推銷「旅遊會籍」手法層出不窮，騙金又騙心。24 歲事主陳先生說，2001 年接到問卷調查電話，翌日對方來電指他中獎，通知他到尖沙嘴某辦公室領獎，「上到去即刻叫我關電話，不斷要我買會籍，去廁所也有職員跟住，不准我跟家人聯絡，又不准我走，同禁錮無分別！」
被「禁錮」8 小時多人車輪戰
陳從傍晚6 時一直被游說到凌晨2 時多，「那裡好像的士高，炸強勁音樂，根本就是疲勞轟炸」。無良公司派多人「車輪戰」，軟硬兼施，「其中一個女職員話如果我不買，她就要寫報告，可能被炒。後來他經理抓她到旁邊，好惡地罵她，我見她哭得厲害。唉，都怪自己心軟，又或者他們太好演技了！」
陳被告知隨時可中止合約， 「為了脫身，唯有交出身分證和信用卡，付了幾百元訂金。」他當晚返家即上網看到無數人被同樣手法騙財， 「他們反口說中止合約就要付足5 萬多元！」陳先生已支付了2 萬多元，現時仍被追討2 萬多元。
區議員：公司拍片準備打官司
區議員葛佩帆說：「這些公司早已做好打官司準備，簽約時用閉路電視拍下過程，專登跟事主親切握手，大鑼大鼓，上法庭時就辯稱『你看他簽約時多開心，是自願的』，連警方商業罪案調查科曾放蛇都未能抓到把柄！」葛表示，過往亦有事主根據《不合情理合約條例》證明會籍內容跟職員講解大有出入，成功取消合約。
A14 | 港聞 2009-11-08
女職員苦肉計青年心軟失4萬
無良公司推銷「旅遊會籍」手法層出不窮，騙金又騙心。24 歲事主陳先生說，2001 年接到問卷調查電話，翌日對方來電指他中獎，通知他到尖沙嘴某辦公室領獎，「上到去即刻叫我關電話，不斷要我買會籍，去廁所也有職員跟住，不准我跟家人聯絡，又不准我走，同禁錮無分別！」
被「禁錮」8 小時多人車輪戰
陳從傍晚6 時一直被游說到凌晨2 時多，「那裡好像的士高，炸強勁音樂，根本就是疲勞轟炸」。無良公司派多人「車輪戰」，軟硬兼施，「其中一個女職員話如果我不買，她就要寫報告，可能被炒。後來他經理抓她到旁邊，好惡地罵她，我見她哭得厲害。唉，都怪自己心軟，又或者他們太好演技了！」
陳被告知隨時可中止合約， 「為了脫身，唯有交出身分證和信用卡，付了幾百元訂金。」他當晚返家即上網看到無數人被同樣手法騙財， 「他們反口說中止合約就要付足5 萬多元！」陳先生已支付了2 萬多元，現時仍被追討2 萬多元。
區議員：公司拍片準備打官司
區議員葛佩帆說：「這些公司早已做好打官司準備，簽約時用閉路電視拍下過程，專登跟事主親切握手，大鑼大鼓，上法庭時就辯稱『你看他簽約時多開心，是自願的』，連警方商業罪案調查科曾放蛇都未能抓到把柄！」葛表示，過往亦有事主根據《不合情理合約條例》證明會籍內容跟職員講解大有出入，成功取消合約。
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