大牌檔「落地生根」老闆娘守得雲開

明報
A06  |   港聞     2009-12-29

大牌檔「落地生根」老闆娘守得雲開    

中環大牌檔終獲保育，對於半世紀也在街頭炮製令食客大排長龍的美食的老牌主而言，除了是一個家族生意的延續，更是「落地生根」的承諾，聞名中環的「陳泗記」，老闆娘四嫂就說： 「等咗呢日好耐喇！」

兒子將承繼「未必做大廚」

由擔心政府收牌取締，到近日親聞政府容許士丹利街大牌檔可傳給子女，四嫂終於舒一口氣。她坦言，政府肯鋪設煤氣管及污水渠，反映它願意承擔管理責任，作為檔戶，她也不介意負擔換帳篷等開支，未來計劃將檔位交兒子「掌舵」，不過這名接班人說，將來或只做管理，未必「親身做大廚」。

「陳泗記」深受附近寫字樓職員及住客歡迎，更吸引馬來西亞遊客李先生一年到訪兩三次。本身在長洲從事飲食生意的蘇先生形容，中環大牌檔的食物很特別， 「就連長洲也做不到這樣的水準」。

勝香園夫婦檔內結情緣

位於歌賦街長樓梯旁的茶檔「勝香園」，更結下無數情緣，年近50 的檔主李愛蓮便是在此結織她的丈夫。她說，10 多歲便幫媽媽手在茶檔工作，12 歲時已有一名20 多歲的茶客常常在茶檔靜靜向她凝望，到了她18 歲時，該男子終於向其表白，成為今天「勝香園」老闆。李愛蓮的女兒，在小五時已在《我的志願》作文中透露要繼承這個充滿人情味的小茶檔，現時女兒已長大，是否願意接手仍要看其意願，她在必要時才考慮傳承的問題。