麥記開心樂園餐 擺1 年不腐臭

明報
A26  |   MP+     2010-03-20

麥記開心樂園餐 擺1 年不腐臭

麥當勞食物是否健康的問題，近日再度引發爭議。美國營養學家布魯索（Joann Bruso，右圖）便做了一個實驗，發現一份麥當勞開心樂園餐在室內擺放1 年後，竟然幾乎沒腐爛變臭降解，看上去反而與新鮮的差不多。她聲稱連蒼蠅也不「吼」它，套餐中顯然有着大量防腐劑，對兒童健康有害無益。美國麥當勞暫未回應指控，台灣麥當勞則強調，他們選用新鮮食材，麵包也不含防腐劑。

無遮無掩放架上寫網誌記錄

已有8 名兒孫的62 歲美國營養學家布魯索，一年前買了麥當勞一套開心樂園餐來做實驗，將漢堡包和薯條，無遮無掩地放在科羅拉多州鄰近丹佛市的辦公室一個架子上，然後開始撰寫網誌，記錄套餐的變化。令她驚訝的是，一年過去了，這份開心樂園餐幾乎沒變樣。她寫道： 「最開始的幾天，它們聞起來很香；約一周過後，就再聞不到什麼味道了，我丈夫還曾擔心食物開始腐爛， 家裏會有股怪味。嘿，完全不用擔心！我這份開心樂園餐今天1 歲了，看起來還很好呢，聞起來也沒壞，它沒腐爛，也根本沒臭。」

曾開窗蒼蠅也不「吼」

布魯索還提供了一年前和本周三拍攝的同一套餐對比照片，除了牛肉縮水顏色稍微變深、麵包「乾水」變硬出現裂紋外，幾乎「一模一樣」，薯條依舊金黃。她語帶諷刺地寫道：「我給我的開心樂園餐拍了生日照，第一年總是一個里程碑。」

布魯索聲稱，整整一年中，幾乎沒有任何蒼蠅或蟲蟻被這份套餐「吸引而來」， 「我曾多次開窗，但蒼蠅或其他昆蟲總是忽略開心套餐，如果連牠們都不感興趣，這說明什麼？」

她指套餐中放置了大量防腐劑，例如可保持食物顏色的檸檬酸和酸式焦磷酸鈉，但防腐劑對麥當勞的目標族群——兒童來說，是極度有害無益之物。她聲言： 「食物應當逐漸腐爛、變質、聞起來臭臭的，開心樂園餐卻沒有，這說明它對兒童來說是多麼不健康。食物分解成基本營養元素，進入我們的身體，然後變成能量，孩子們只有在吃到真正食物下，才能茁壯成長。若是連蒼蠅都對開心樂園餐視而不見、微生物也沒有分解它，那麼小童的身體恐怕也無法消化。所以你現在知道為什麼它被稱作是『垃圾食品』了。」

台灣：麵包沒防腐劑

英國《每日郵報》昨日報道了布魯索的實驗，美國麥當勞暫未作回應，台灣麥當勞則表示，他們的麵包、蔬菜都選用新鮮、保存期限內的產品，麵包沒有添加防腐劑，漢堡肉、薯條等產品也都選用合格產品，符合衛生署規定，請消費者放心。

實驗用開心樂園餐食物成分

麵包

麵粉、水、糖、酵母、大豆油/部分氫化大豆油；含2%以下的鹽、硫酸鈣、碳酸鈣、小麥筋蛋白、硫酸銨、氯化銨、生麵糰柔軟劑（成分包括硬脂酰乳酸鈉、單/雙甘油酯、乙氧基化聚甘油酯、過氧化鈣等）、丙酸鈣及丙酸鈉（防腐劑）、大豆卵磷脂

薯條

馬鈴薯、菜油（芥花籽油、氫化大豆油、牛肉香精、檸檬酸防腐劑）、葡萄糖、焦磷酸鈉（可保持顏色）及鹽，加入二甲基聚硅氧烷作為抗泡劑

牛肉餅

100％純牛肉